Cookies de avena y plátano

Estas galletas son un vicio muy sano. Son las healthy cookies del momento. Ideales como snack, para desayuno, merienda o incluso postre. Lleva como 30 minutos prepararlas y los ingredientes son aptos para cualquier cocina y paladar. 

Ingredientes (para 30-40 cookies):

  • 3 plátanos maduros
  • 3 vasos de copos de avena
  • 1/2 vaso de bebida vegetal (a mi me encantan con coco)
  • 1/4 vaso de coco rallado
  • 2 cucharadas de sirope de ágave
  • 2 cucharadas de stevia
  • 2 cucharadas de canela
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • chips de chocolate negro
  • frutas deshidratadas o semillas al gustoFoto 10-7-16 13 11 14Foto 12-7-16 17 29 53

Elaboración:

Antes de nada precalienta el horno a 190º

Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de un minipimer o a mano para controlar la textura. Bate hasta que quede una masa uniforme. Tiene que ser consistente pero que pueda extenderse sin ninguna dificultad. No tiene que haber grumos de avena ni de plátano.

Puedes hacerlas con o sin chocolate, los chips de chocolate negro que ya vienen listos para repostería es una opción fácil pero contienen azúcar. Yo éstas últimas las quise todavía más healthy y puse una tableta entera troceada de chocolate negro con stevia.

Quedan igual de ricas, ¡o más! Si no quieres poner chocolate puedes añadir cualquier fruta deshidratada (en mi caso coco) o semillas para hacerlas más consistentes y nutritivas. La base son los plátanos y la avena así que a partir de ahí puedes crear las galletas a tu gusto.

Una vez tengas la masa de galleta preparada la extiendes sobre una bandeja con papel para hornear. Y al horno directas, tienes que hacerlas por tandas, yo las dejo 20 minutos a 190 grados y antes de sacarlas las pongo con el modo de aire 1 o 2 minutos para que queden más crujientes por la superficie. Después déjalas enfriar y a disfrutar de unas healthy cookies riquísimas.

*Si queréis que queden con una textura de galleta más tradicional podéis añadir dos huevos, sino, se puede prescindir de ellos.

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Además, cuando enciendo el horno aprovecho para cocinar varias cosas así que preparé unas brochetas de piña y quedaron muy muy buenas. Es genial para servir como postre. En esta ocasión hice las cookies más grandes y servía una brocheta junto con una maxi cookie por persona. Seguro que a vuestros invitados les van a encantar.
Foto 12-7-16 18 00 14 Foto 12-7-16 20 30 36Mil besitos!

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