La receta: crema de calabaza a la naranja

Al rojo: los ingredientes que suben el tono a tu nevera

– Calabaza: destaca por un bajo aporte calórico y de hidratos de carbono, alto contenido en agua y fibra –mejora el tránsito intestinal y la sensación de saciedad–; así como en betacarotenos y vitamina C, por lo que es beneficiosa para la piel y la vista.

– Pimiento: bajo en grasas y en aporte calórico, es muy rico en fibra y antioxidantes (vitaminas C, E y carotenos). Contiene también potasio, magnesio, fósforo y calcio.

– Rábano: compuesto principalmente de hidratos de carbono y fibra, es también rico en vitamina C y folatos, así como en minerales como el potasio y el yodo (imprescindible para regular el metabolismo y el buen funcionamiento de la glándula tiroides). Posee también azufre, de efecto diurético y digestivo.

– Níspero: compuesto de agua, glucosa y fructosa, esta fruta es de bajo aporte calórico y rica en minerales como el potasio, magnesio y calcio. Además contiene ácido cítrico y málico, que actúan como desinfectantes en nuestro organismo.

– Pomelo: destaca por su cantidad en vitamina C y ácido fólico. Compuesto casi en su totalidad de agua y fibra (en la parte blanca y la pulpa) aporta también potasio y magnesio; así como ácidos cítrico, tartárico, málico y oxálico, responsables de su sabor.

La receta: crema de calabaza a la naranja

Ingredientes: 1/2 calabaza, 2 zanahorias, 1 patata o boniato, 1 naranja, aceite de oliva, pimienta negra y sal marina al gusto.

Elaboración: en primer lugar, cocina la calabaza, la zanahoria y la patata (o boniato) al vapor. Una vez cocidos, tritura los tres alimentos en una batidora o licuadora. Después, pela la naranja y añádela en gajos a la mezcla. Sigue batiendo hasta que se quede una mezcla homogénea. Añade ahora una cucharadita de aceite de oliva y adereza con sal y pimienta al gusto.

Puedes servirla caliente o fría.

 

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