Bizcocho de avena y la opción vegana

Que soy más de dulce que de salado no es nada nuevo. Que las sobremesas de Navidad se alarguen hasta la cena tampoco. Y bueno, una cosa es tener fuerza de voluntad pero aquí somos todos de carne y hueso y hay tentaciones que nos pueden.

Si hay que celebrar se celebra, pero vamos a hacerlo un poquito mejor. Un poquito más sano y no por ello menos rico.

Os dejo tres recetas de bizcocho para tener opciones entre el turrón y el polvorón. La receta del turrón que os expliqué por IG stories la subiré antes de que termine el año para tenerla por aquí en el archivo y así podáis acceder a ella siempre que queráis. 

Bizcocho vegano:

  • 300 gr harina de trigo integral
  • 150 gr harina de maíz
  • 1 cucharadita de levadura seca en polvo
  • 150 gr de azúcar integral de caña o 50gr de edulcorante en polvo 
  • 1 yogur de soja o un plátano grande
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 2 tazas de bebida de soja

Precalienta el horno a 200ºC. Mezcla los ingredientes secos en un bol (harinas y levadura). Después en otro recipiente mezcla el yogur y la bebida de soja con el aceite.

Mientras vayas removiendo añade el azúcar integral de caña o edulcorante en polvo. A continuación, añade las harinas del primer bol y remueve todo hasta que quede uniforme. 

El un molde de silicona (así evitamos que se pegue) añade la mezcla y hornea a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. Cada horno es un mundo y hay que pillarle el truqui con cada receta nueva que probamos.

Bizcocho avena:

  • 100 gr harina de avena (con o sin sabor)
  • 5 claras de huevo
  • 1 huevo entero
  • edulcorante al gusto si la harina es normal
  • levadura seca en polvo opcional (depende de si os suben mucho las claras de huevo)

Precalienta el horno a 200ºC. En un recipiente bate las claras de huevo hasta que queden al punto de nieve, cuando estén listas añade el huevo entero y sigue batiendo hasta que se integre.

Después ves añadiendo la harina de avena y el edulcorante de forma progresiva. Yo utilizo una cuchara para que las claras envuelvan la harina sin que se bajen. Si echamos levadura la habremos mezclado previamente con la harina. Una vez tengas la mezcla, viértela en un molde de silicona y hornea durante 20 minutos a 175ºC. (Cada horno, un mundo ;)). 

Bizcocho de avena y yogur:

  • 150 ml de yogur de soja (o normal si tomáis lácteos)
  • 150 gr de harina de avena
  • 50 gr de copos de avena
  • 3 claras de huevo
  • 2 huevos enteros
  • edulcorante al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de levadura seca en polvo

Precalienta el horno a 200ºC. En un recipiente bate las claras al punto de nieve y después añade los huevos. Cuando estén todos bien batidos añade el yogur, la cucharada de aceite y el edulcorante.

Mezcla bien estos ingredientes y de forma progresiva añade la harina y los copos de avena. Remueve todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla uniforme.

Cuando esté lista coloca en un molde de silicona y hornea a 175ºC durante 30′. Comprueba a los 30′ si está cocido por el interior y si no es así déjalo unos minutos más hasta que esté listo. 

¡Muchos besos y felices fiestas!

 
 

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